Kemisk konservering
Klik for at forstørre

Kemisk konservering

FraDKK 22,95

Leoweste price for Kemisk konservering is DKK 22,95 on the market today

    Produkt information

    DATE
    PUBLISHER Samfundslitteratur
    LANGUAGE Dansk
    Genre : Levnedsmiddelteknologi
    ISBN-13: 9788791319730
    Format Ebog (pdf)

    Bedste priser

Beskrivelse om Kemisk konservering

Kapitel 9 i Konserveringsteknik 2 (978-87-91319-64-8): Konserveringsteknik 2 omhandler de forskellige konserveringsmetoder, der bruges i industriel levnedsmiddelproduktion. Bogen gennemgrå kapitelvis principperne for tørring, røgning, saltning, kemisk konservering, fermetering, varme- og strålekonservering. Ved hver metode beskrives den anvendte teknologi, de kemisk/fysiske principper for konserveringen og endelig gives der eksempler på relevante levnedsmidler. Bogen kan anvendes både som lærebog og opslagsværk. Der er desuden et meget omfattende stikordsregister. Se også Konserveringsteknik 1.

0 0

Bedømmelser

0000000000  
0/10 Fra 0 Anmeldelser